Nome científico | Pholiota nameko |
Nome comum | Nameko |
Qualidades | Cogumelo saboroso e fácil de armazenar. |
Características morfológicos
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Cogumelo muito popular no Japão, principalmente pelas suas característicassaborosas e decorativas. Possui um chapéu cor-de-laranja, viscoso e com diâmetrode 2-5cm. O pé apresenta uma cor bege com cerca de 3-4 cm de comprimento e 0,8-1cm de diâmetro. Desenvolve-se com facilidade em madeira mas necessita de umahumidade elevada. |
Origem | Extremo Oriente |
Habitat natural | Espécie natural da Ásia, onde frutifica em troncos e cepos de árvores,especialmente Faias e Carvalhos. |
Características de produção |
Incubação
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Temp.: 20 ºC
Humidade: NA |
Ventilação: NA
Duração: 30-40 dias |
Luz: NA |
Frutificação
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Temp.: 13-17 ºC
Humidade: 85-90 % |
Ventilação: < 1000
[CO2] < 2000 ppm |
Luz: fotoperíodo (12h/dia)
Duração: 8-15 dias |
NA – Não Aplicável | |||
Ciclos
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2-3 frutificações
Intervalo: 20 dias |
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Rendimento | 20 a 25 % | ||
Colheita | Colher os cogumelos evitando deixar resíduos para a produção seguinte. Armazenar a 4 ºC. | ||
Recomendações
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Não deixar o substrato de produção no exterior ou em garagem com carros.
Não expor o substrato em locais com corrente de ar direta nem à luz do sol direta. Evitar contaminações. No fim de produção pode usar o substrato como fertilizante de solo. Não verter água no substrato. |
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Os cogumelos são uma boa fonte de três vitaminas:
Riboflavina (B2): tratamento de uma pele saudável e boa visão;
Niacina (B3): funcionamento do sistema digestivo e do sistema nervoso;
Ácido Pantoténico (B5): produção de neurotransmissores, hormonas adrenais e de anticorpos, é ainda um elemento essencial da coenzima A.
Composição Nutricional
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Proteína: 20,8%. Fibra: 6,3% Hidratos de Carbono: 66,7%
Lípidos: 4,2% Cinzas: 8,3% |
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