Nome científico | Pleurotus eryngii |
Nome comum | Cogumelo do Cardo, Cogumelo Rei |
Qualidades | Espécie de crescimento rápido, boa produção e alta qualidade. |
Características morfológicas | Possui pé branco largo, sendo o chapéu cinzento a acastanhado com varíavel. |
Origem | Mediterrânea |
Habitat natural | Na natureza desenvolve-se sobre as raízes de cardos do género Eryngium (normalmente no cardo doméstico Eryngium campestre) na Primavera e Outono. |
Características de produção |
Incubação
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Temp.: 20 ºC
Humidade: NA |
Ventilação: NA
Duração: 20-30 dias |
Luz: NA |
Frutificação
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Temp.: 12-18 ºC
Humidade: 85-90 % |
Ventilação: < 600
[CO2] < 2000 ppm |
Luz: fotoperíodo (12h/dia)
Duração: 7-10 dias |
NA – Não Aplicável | |||
Ciclos | 1 frutificação | ||
Rendimento | 20 a 25 % | ||
Colheita | Colher os cogumelos evitando deixar resíduos para a produção seguinte. Armazenar a 4 ºC. | ||
Recomendações
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Não deixar o substrato de produção no exterior ou em garagem com carros.
Não expor o substrato em locais com corrente de ar direta nem à luz do sol direta. Evitar contaminações. No fim de produção pode usar o substrato como fertilizante de solo. Não verter água no substrato. |
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Os cogumelos são uma boa fonte de três vitaminas:
Riboflavina (B2): tratamento de uma pele saudável e boa visão;
Niacina (B3): funcionamento do sistema digestivo e do sistema nervoso;
Ácido Pantoténico (B5): produção de neurotransmissores, hormonas adrenais e de anticorpos, é ainda um elemento essencial da coenzima A.
O cogumelo do cardo tem elevado teor em fibra, característica que pode ser aproveitada por quem faz regime contra a obesidade, pois dá sensação de saciedade com poucas calorias.
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